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Technique de cuisine : Déveiner un lobe de foie gras

Technique de cuisine : Déveiner un lobe de foie gras
  • Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Mettre à tremper pendant 1h30 à 2h le foie gras de canard cru dans du lait ou un mélange de lait et d'eau ...

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