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canard

Technique de cuisine : Cuire un magret ou un filet de canard

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  • Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Dans une poêle chaude sans matière grasse, déposer le magret sur son côté peau. Laisser la graisse fondre ...

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Technique de cuisine : Déveiner un lobe de foie gras

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  • Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Mettre à tremper pendant 1h30 à 2h le foie gras de canard cru dans du lait ou un mélange de lait et d'eau ...

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Recette de magret de canard laqué au miel de soja, mikado de légumes

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  • Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Magret de canard poêlé à la sauce soja, étuvée de radis blanc, carotte et concombre. X 6 Personnes ...

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