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Alcools et spiritueux

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 Vin d'orange

Ingrédients Vin d'orange : 

Pour 6 litres :
- 5 litres de vin rosé à 12 degrés
- 1 litre d'alcool blanc à 40 degrés
- 1 kg de sucre cristallisé
- 6 oranges amères non traitées
- 1 gousse de vanille


Préparation Vin d'orange : 

Prélever le zeste et le jus des oranges.
Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un récipient hermétique.
Laisser macérer pendant 45 jours dans un endroit frais en remuant plusieurs fois par semaine.
Filtrer le mélange et le mettre en bouteille.

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Vin de noix

Ingrédients Vin de noix : 

Pour 4 litres :
- 10 noix vertes entières
- 1 orange non traitée
- 3,5 litres de vin rouge à 13 degrés
- 0.5 litre d'alcool à 40 degrés
- 500 g de sucre cristallisé


Préparation Vin de noix : 

Concasser les noix avec les écorces comprises.
Couper l'orange lavée mais non pelée en dés.
Mélanger tous l'ensemble des ingrédients et fermer le bocal.
Laissez macérer 40 jours en mélangeant tous les jours.
Filtrer le vin et le mettre en bouteille.



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